Maden i Bistro panpan
Bistro panpan ligger i ZOO og du skal have gyldig billet til Haven.
Vi har et andet menukort i restauranten end på terrassen.
Børnemenu
TIL DE SMÅ – OP TIL 12 ÅR
panpans kinesiske madkasse (L)(G)
Spyd med kylling
Fiskefrikadelle
Nudelsalat og sprødt grønt med dip
Frugt, kage & lykkekage
95,-
Forårsruller (G)(L)(V)
Hjemmelavet forårsruller med svampe og glasnudler. Serveres med sød drage sauce og grøntsags stave.
85,-
Signatur dessert (L)
Sæsonens hvidchokoladecreme serveret i
en tågesky og bambusskov
65,-
Tilvalg
Fritter eller ris
20,-
Menu
3-retters panpan menu
Forret (L)
Kammusling serveres med agurk og glaskål toppet med en kold consommé på agurk og korianderolie
Hovedret (G)(L)
En tur med grisen til Indokina.
Glad gris med syltet strandkål, mos på kartofler med brunet smør og ponzu.
Serveres med en glace af ingefær og chili
Opgrader hovedretten til bøf bearnaise +125,-
Dessert (G)(L)
Jordbær serveres med en jordbær/ingefær sorbet, crumble og hvid chokoladecreme
355,-
TILVALG
1 stk. 45,- eller 3 stk. 95,-
Vælg mellem:
Fritter
Kimchi
Rissalat panpan style
Grøn salat
Edamame
SNACKS
Østers
3 stk. // 6 stk. // 9 stk.
95,- // 165,- // 225,-
Caviar, Black label fra Rossini (L)
Serveres med rischips og hvid soya creme fraiche
10 gr. // 30 gr.
175,- // 395 ,
SNACKS
Østers
3 stk. // 6 stk. // 9 stk.
95,- // 165,- // 225,-
Caviar, Black label fra Rossini (L)
Serveres med rischips og hvid soya creme fraiche
10 gr. // 30 gr.
175,- // 395 ,-
Rejechips med limemayo
45,-
Crudites (L)(V)
Sæsonens grønt serveres med en creme fraiche creme på hvid soya
45,-
Takoyaki (G)(L)
Japansk æbleskive med saltet blæksprutte. Serveres med mayo på thaibasilikum og revet comté
45,-
Trøffelfritter (G)(L)
Pommes frites serveres med comté ost, revet trøffel og trøffelmayo.
95,-
FORRETTER
Hjemmelavet forårsruller (G)(L)(V)
Med stegte svampe, glasnudler, spidskål og ingefær. Serveres med chilimayo og wasabiponzu
85,-
panpan hotdog (G)(L)
Krydret kyllingepølse serveres i en briochebolle toppet med kinaradiser, syltet pære, friteret lotusrod, trøffelmayo og friskrevet trøffel
125,-
Asiatisk kalvetatar (L)
Med syltede stikkelsbær, koriander og gedefriskost med wasabi. Serveres med sprøde rischips og enoki svampe
125,-
Asparges (L)(V)
Blancheret hvide asparges og ristede cashewnødder serveres med syltet ingefær og creme fraiche med hvid soya
95,-
95,-
Hovedretter
Marineret torsk (G)(L)
Koldmarineret torsk serveres med en smørsauce på hvidløg, ingefær og chili. Hertil puré af spidskål og pak choi
175,-
Moule Mariniéres panpan style (G)(L)
Blåmuslinger serveres i en sauce lavet på IPA øl, chili, citrongræs, kokosmælk og koriander
165,-
Nuddelsalat, confit d’ poulet (G)
Kold nuddelsalat med confiteret kylling, koriander og sommergrønt serveres med en asiatisk vinaigrette
Kan også laves vegetarisk
175,-
En tur med grisen til Indokina (G)(L)
Glad gris med råsyltede strandkål, mos på kartofler med brunet smør og ponzu. Serveres med en glace af ingefær og chili
175,-
Spidskål med trøffel (L)(N)(V)
Spidskål serveres med ristede sesam, spidskålspuré asparges beurre blanc og frisk revet trøffel og comté
175,-
Bøf bearnaise (G)(L)
Ribeye serveres med fritter, salat og bearnaise
295,-
Tilvalg
1 stk. 45,- eller 3 stk. 95,-
Vælg mellem:
Fritter (G)
Kimchi
Edamame (G)
Grøn Salat (N)(G)
Rissalat (G)
Ost & Sødt
Ost med sødt og sprødt (G)(L)
1 stk. // 3 stk. // 5 stk.
65,- // 95,- // 125,-
Sødt til kaffen (G)(L)
1 stk. // 3 stk. // 3 stk. + valgfri kaffe
20,- // 50,- // 75,-
Desserter
Jordbær (G)(L)
Serveres med jordbær/ingefær sorbet, crumble og hvid chokoladecreme
85,-
Koldskål panpan style (G)(L)
Consommé af rabarber og kærnemælk og lime med nougatine på vilde ris. Serveres med creme fraiche
85,-
(G) = Indeholder gluten (L) = Indeholder laktose (N) = Nødder (V) = Vegetar NB. der kan være spor af gluten i alle retter Spørg din tjener vedrørende andre allergener