Maden i Bistro panpan

Bistro panpan ligger i ZOO og du skal have gyldig billet til Haven.

Menu

Dagens 2-retters

Vi har en ny menu hver uge – kig forbi restauranten for mere information.

295,-

FORRET

Tartar af lynstegt kammusling, tang, yuzu/soya og
thaibasilikums mayo

HOVEDRET

Braiseret kalveskank med syltet grønkål, kinaradise og
trøffelsauce

TILVALG

1 stk. 45,- eller 3 stk. 95,-

Vælg mellem:
Fritter (G)
Kimchi
Edamame (G)
Grøn salat (N)(G)
Ris med fishsauce (G)

SNACKS

Østers
3 stk. // 6 stk. // 9 stk.

95,- // 165,- // 225,-

Kimchii vinaigrette // Grillet lime // Wasabi

SNACKS

Østers
3 stk. // 6 stk. // 9 stk.
Kimchii vinaigrette // Grillet lime // Wasabi

95,- // 165,- // 225,-

Rejechips med limemayo

45,-

 

 Takoyaki (G)(L)

Japansk æbleskive med saltet blæksprutte. Serveres med mayo på thaibasilikum og revet comté

45,-

 

Trøffelfritter (G)(L)
Pommes frites serveres med comté ost, revet trøffel og trøffelmayo.                                                            

95,-

FORRETTER

Hjemmelavet forårsruller (G)(L)(V)
Med stegte svampe, glasnudler, spidskål og ingefær. Serveres med chilimayo og wasabiponzu

85,-

panpan hotdog (G)(L)
Krydret kyllingepølse serveres i en briochebolle toppet med kinaradiser, syltet pære, friteret lotusrod, trøffelmayo og friskrevet trøffel

125,-

Asiatisk kalvetatar (L)
Skåret kalveinderlår vendt med ingefær og hvidløg, yuzu-soya, sesamolie, koriandercreme og ristuille

125,-

 

Hovedretter

Paneret fisk (L)(G)
Pankopaneret hvid fisk, sauce på kokos og chili, stegte majs, pak choi og thaibasilikum

185,-

Moule Mariniéres panpan style (G)(L)
Blåmuslinger serveres i en sauce lavet på IPA øl, chili, citrongræs, kokosmælk og koriander

165,-

Nuddelsalat, confit d’ poulet (G)
Kold nuddelsalat med confiteret kylling, koriander og sommergrønt serveres med en asiatisk vinaigrette

Kan også laves vegetarisk

175,-

En tur med grisen til Indokina (G)(L)(N)
Confiteret svinebryst med syltet kål, rå rødbeder og sauce lavet på brunet smør, chili og hvidløg og cashewnødder.

185,-

Tilvalg

1 stk. 45,- eller 3 stk. 95,-

Vælg mellem:

Fritter (G)
Kimchi
Edamame (G)
Grøn salat (N)(G)
Ris med fishsauce (G)

Desserter

Brombærtærte (G)(L)(N)
Serveres med umeshu-syltede brombær, mørk chokoladeganache og en yuzucurd

85,-

Kokospandekager (G)(L)(N)
Serveres med misokarameliserede æbler, matchais og sprød tuile på puffede ris og hasselnødder

85,-


(G) = Indeholder gluten    (L) = Indeholder laktose     (N) = Nødder      (V) = Vegetar     NB. der kan være spor af gluten i alle retter     Spørg din tjener vedrørende andre allergener