Maden i Bistro panpan
Bistro panpan ligger i ZOO og du skal have gyldig billet til Haven.
Børnemenu
TIL DE SMÅ – OP TIL 12 ÅR
panpans kinesiske madkasse (L)(G)
Spyd med gris
Fiskefrikadelle
Nudelsalat og sprødt grønt med dip
Frugt, kage & lykkekage
95,-
Forårsruller (G)(L)(V)
Hjemmelavet forårsruller med svampe og glasnudler.
Serveres med sød drage sauce og grøntsags stave.
85,-
Signatur dessert (L)
Sæsonens hvidchokoladecreme serveret i
en tågesky og bambusskov
65,-
Tilvalg
Fritter eller ris
20,-
Menu 285,-
Forret & hovedret
TILVALG
1 stk. 45,- eller 3 stk. 95,-
Vælg mellem:
Fritter (G)
Kimchi
Edamame (G)
Grøn salat (N)(G)
Ris med fishsauce (G)
SNACKS
Fine de Claire østers
3 stk. // 6 stk. // 9 stk.
95,- // 165,- // 225,-
Kimchi, tobiko rogn, shiso //
Ponzu, thai basilikum //
Wasabi soya, wasabi rogn, koriander //
SNACKS
Fine de Claire østers
3 stk. // 6 stk. // 9 stk.
Kimchi, tobiko rogn, shiso //
Ponzu, thai basilikum //
Wasabi soya, wasabi rogn, koriander //
95,- // 165,- // 225,-
Rejechips med limemayo
45,-
Japansk æbleskive med saltet blæksprutte. Serveres med mayo på thaibasilikum og revet comté
45,-
Trøffelfritter (G)(L)
Pommes frites serveres med comté ost, revet trøffel og trøffelmayo.
95,-
FORRETTER
Hjemmelavet forårsruller (G)(L)(V)
Med stegte svampe, glasnudler, spidskål og ingefær. Serveres med chilimayo og wasabiponzu
85,-
panpan hotdog (G)(L)
Krydret kyllingepølse serveres i en briochebolle toppet med kinaradiser, syltet pære, friteret lotusrod, trøffelmayo og friskrevet trøffel
125,-
Lakse tataki (G)
Serveres med endivie, balikumsmayo og en sauce på
yuzu, ingefær og hvidløg
105,-
Hovedretter
Dampet skærising (L)
Serveres med græskarpuré, syltede shiitake svampe og muslingeblanquette med rød karry
185,-
Moule Mariniéres panpan style (G)(L)
Blåmuslinger serveres i en sauce lavet på IPA øl, chili, citrongræs, kokosmælk og koriander
165,-
Yakatorigrillet Iberico gris (G)
Glaseret med miso, hertil sobanudler med vinterkål og kimchi vinaigrette
Kan laves vegetarisk
175,-
En tur med grisen til Indokina (G)(L)(N)
Confiteret svinebryst med syltet kål, rå rødbeder og sauce lavet på brunet smør, chili og hvidløg og cashewnødder
185,-
Risotto (G)(L)(V)(N)
Perlebyg serveres med korianderpuré, cashewnødder og urter fra vores eget væksthus,
hertil en sauce på brunet smør og soya
175,-
Confiteret andelår (L)
Serveres med rødbeder, rosenkål og en puré på kartoffel. Hertil kimciisauce
225,-
Tilvalg
1 stk. 45,- eller 3 stk. 95,-
Vælg mellem:
Fritter (G)
Kimchi
Edamame (G)
Grøn salat (N)(G)
Ris med fishsauce (G)
Desserter
Chokoladekage (G)(L)(N)
Jasmin, chokolade og pocheret pære,
serveres med en litchii sorbet
85,-
“Ris a la mande’’ (L)(N)
Serveres med langpeber, kirsebærsorbet, vilde ris og sprød mandelkrokant
85,-
(G) = Indeholder gluten (L) = Indeholder laktose (N) = Nødder (V) = Vegetar NB. der kan være spor af gluten i alle retter Spørg din tjener vedrørende andre allergener