Maden i Bistro panpan

Bistro panpan ligger i ZOO og du skal have gyldig billet til Haven.

Vi har et andet menukort i restauranten end på terrassen.

Børnemenu

TIL DE SMÅ – OP TIL 12 ÅR

 

panpans kinesiske madkasse (L)(G)
Spyd med kylling
Fiskefrikadelle
Nudelsalat og sprødt grønt med dip
Frugt, kage & lykkekage

95,-

Forårsruller (G)(L)(V)
Hjemmelavet forårsruller med svampe og glasnudler. Serveres med sød drage sauce og grøntsags stave.

85,-

Signatur dessert (L)
Sæsonens hvidchokoladecreme serveret i
en tågesky og bambusskov

65,-

Tilvalg

Fritter eller ris

20,-

Menu

3-retters panpan menu

Forret (L)
Kammusling serveres med agurk og glaskål toppet med en kold consommé på agurk og korianderolie

Hovedret (G)(L)
En tur med grisen til Indokina.
Glad gris med syltet strandkål, mos på kartofler med brunet smør og ponzu.
Serveres med en glace af ingefær og chili

Opgrader hovedretten til bøf bearnaise +125,-

Dessert (G)(L)

Jordbær serveres med en jordbær/ingefær sorbet, crumble og hvid chokoladecreme

355,-

TILVALG

1 stk. 45,- eller 3 stk. 95,-

Vælg mellem:
Fritter
Kimchi
Rissalat panpan style
Grøn salat
Edamame

 

SNACKS

Østers
3 stk. // 6 stk. // 9 stk.

95,- // 165,- // 225,-

Rabarber, wasabi, koriander // Grillet lime
// Yuzu, olivenolie, ramsløg

Caviar, Black label fra Rossini (L)
Serveres med rischips og hvid soya creme fraiche
10 gr. // 30 gr.

175,- // 395 ,

SNACKS

Østers
3 stk. // 6 stk. // 9 stk.

95,- // 165,- // 225,-

Rabarber, wasabi, koriander // Grillet lime // Yuzu, olivenolie, ramsløg

Caviar, Black label fra Rossini (L)
Serveres med rischips og hvid soya creme fraiche
10 gr. // 30 gr.

175,- // 395 ,-

Rejechips med limemayo

45,-

 

Crudites (L)(V)
Sæsonens grønt serveres med en creme fraiche creme på hvid soya                                                      

45,-

 

Takoyaki (G)(L)
Japansk æbleskive med saltet blæksprutte. Serveres med mayo på thaibasilikum og revet comté

45,-

 

Trøffelfritter (G)(L)
Pommes frites serveres med comté ost, revet trøffel og trøffelmayo.                                                            

95,-

FORRETTER

Hjemmelavet forårsruller (G)(L)(V)
Med stegte svampe, glasnudler, spidskål og ingefær. Serveres med chilimayo og wasabiponzu

85,-

panpan hotdog (G)(L)
Krydret kyllingepølse serveres i en briochebolle toppet med kinaradiser, syltet pære, friteret lotusrod, trøffelmayo og friskrevet trøffel

125,-

Asiatisk kalvetatar (L)
Med syltede stikkelsbær, koriander og gedefriskost med wasabi. Serveres med sprøde rischips og enoki svampe

125,-

Asparges (L)(V)
Blancheret hvide asparges og ristede cashewnødder serveres med syltet ingefær og creme fraiche med hvid soya

95,-

Kammusling (L)(N)
Kammusling serveres med agurk og glaskål toppet med en kold consommé på agurk og korianderolie

95,-

Hovedretter

Marineret torsk (G)(L)
Koldmarineret torsk serveres med en smørsauce på hvidløg, ingefær og chili. Hertil puré af spidskål og pak choi

175,-

Moule Mariniéres panpan style (G)(L)
Blåmuslinger serveres i en sauce lavet på IPA øl, chili, citrongræs, kokosmælk og koriander

165,-

Nuddelsalat, confit d’ poulet (G)
Kold nuddelsalat med confiteret kylling, koriander og sommergrønt serveres med en asiatisk vinaigrette

Kan også laves vegetarisk

175,-

En tur med grisen til Indokina (G)(L)
Glad gris med råsyltede strandkål, mos på kartofler med brunet smør og ponzu. Serveres med en glace af ingefær og chili

175,- 

Spidskål med trøffel (L)(N)(V)
Spidskål serveres med ristede sesam, spidskålspuré asparges beurre blanc og frisk revet trøffel og comté

175,-

Bøf bearnaise (G)(L)
Ribeye serveres med fritter, salat og bearnaise

295,-

Tilvalg

1 stk. 45,- eller 3 stk. 95,-

Vælg mellem:

Fritter (G)

Kimchi

Edamame (G)

Grøn Salat (N)(G)

Rissalat (G)

 

Ost & Sødt

Ost med sødt og sprødt (G)(L)

1 stk. // 3 stk. // 5 stk.

65,- // 95,- // 125,-

Sødt til kaffen (G)(L)

1 stk. // 3 stk. // 3 stk. + valgfri kaffe

20,- // 50,- // 75,-

Desserter

Jordbær (G)(L)
Serveres med jordbær/ingefær sorbet, crumble og hvid chokoladecreme

85,-

Koldskål panpan style (G)(L)
Consommé af rabarber og kærnemælk og lime med nougatine på vilde ris. Serveres med creme fraiche

85,-


(G) = Indeholder gluten    (L) = Indeholder laktose     (N) = Nødder      (V) = Vegetar     NB. der kan være spor af gluten i alle retter     Spørg din tjener vedrørende andre allergener