Maden i Bistro panpan
Bistro panpan ligger i ZOO og du skal have gyldig billet til Haven.
Menu
Dagens 2-retters
Vi har en ny menu hver uge – kig forbi restauranten for mere information.
295,-
FORRET
Tartar af lynstegt kammusling, tang, yuzu/soya og
thaibasilikums mayo
HOVEDRET
Braiseret kalveskank med syltet grønkål, kinaradise og
trøffelsauce
TILVALG
1 stk. 45,- eller 3 stk. 95,-
Vælg mellem:
Fritter (G)
Kimchi
Edamame (G)
Grøn salat (N)(G)
Ris med fishsauce (G)
SNACKS
Østers
3 stk. // 6 stk. // 9 stk.
95,- // 165,- // 225,-
Kimchii vinaigrette // Grillet lime // Wasabi
SNACKS
Østers
3 stk. // 6 stk. // 9 stk.
Kimchii vinaigrette // Grillet lime // Wasabi
95,- // 165,- // 225,-
Rejechips med limemayo
45,-
Japansk æbleskive med saltet blæksprutte. Serveres med mayo på thaibasilikum og revet comté
45,-
Trøffelfritter (G)(L)
Pommes frites serveres med comté ost, revet trøffel og trøffelmayo.
95,-
FORRETTER
Hjemmelavet forårsruller (G)(L)(V)
Med stegte svampe, glasnudler, spidskål og ingefær. Serveres med chilimayo og wasabiponzu
85,-
panpan hotdog (G)(L)
Krydret kyllingepølse serveres i en briochebolle toppet med kinaradiser, syltet pære, friteret lotusrod, trøffelmayo og friskrevet trøffel
125,-
Asiatisk kalvetatar (L)
Skåret kalveinderlår vendt med ingefær og hvidløg, yuzu-soya, sesamolie, koriandercreme og ristuille
125,-
Hovedretter
Paneret fisk (L)(G)
Pankopaneret hvid fisk, sauce på kokos og chili, stegte majs, pak choi og thaibasilikum
185,-
Moule Mariniéres panpan style (G)(L)
Blåmuslinger serveres i en sauce lavet på IPA øl, chili, citrongræs, kokosmælk og koriander
165,-
Nuddelsalat, confit d’ poulet (G)
Kold nuddelsalat med confiteret kylling, koriander og sommergrønt serveres med en asiatisk vinaigrette
Kan også laves vegetarisk
175,-
En tur med grisen til Indokina (G)(L)(N)
Confiteret svinebryst med syltet kål, rå rødbeder og sauce lavet på brunet smør, chili og hvidløg og cashewnødder.
185,-
Tilvalg
1 stk. 45,- eller 3 stk. 95,-
Vælg mellem:
Fritter (G)
Kimchi
Edamame (G)
Grøn salat (N)(G)
Ris med fishsauce (G)
Desserter
Brombærtærte (G)(L)(N)
Serveres med umeshu-syltede brombær, mørk chokoladeganache og en yuzucurd
85,-
Serveres med misokarameliserede æbler, matchais og sprød tuile på puffede ris og hasselnødder
85,-
(G) = Indeholder gluten (L) = Indeholder laktose (N) = Nødder (V) = Vegetar NB. der kan være spor af gluten i alle retter Spørg din tjener vedrørende andre allergener