Maden i Bistro panpan

Bistro panpan ligger i ZOO og du skal have gyldig billet til Haven.

Vi har et andet menukort i restauranten end på terrassen.

Børnemenu

TIL DE SMÅ – OP TIL 12 ÅR

 

panpans kinesiske madkasse (L)(G)
Spyd med kylling
Fiskefrikadelle
Nudelsalat og sprødt grønt med myntedip
Kage, frugt & lykkekage

85,-

Forårsruller (L)(G)(V)
Serveres med sødchili og salat

85,-

Signatur dessert (L)
Sæsonens hvide chokolademousse serveret i
en tågesky og bambusskov

45,-

Tilvalg

Fritter eller ris

20,-

Menu

3-retters panpan menu

Forret (L)
Blomkålssuppe med kokos og ingefær serveres med en crudité af blomkål, syltet kammusling og saltristede cashewnødder.

Hovedret (G)(L)
En tur med grisen til Indokina.
Glad gris med råsyltede rabarber, pak choi og ristede sesam. Serveres med en sauce på goma og rabarber.

Opgrader hovedretten til bøf bearnaise +125,-

Dessert (G)(L)
”Rødgrød” panpan style
Consommé af skovbær, rabarber og lime med
nougatine på vilde ris. Serveres med creme fraiche is og sommertrøffel.

385,-

 

TILVALG

1 stk. 45,- eller 3 stk. 95,-

Vælg mellem:
Fritter
Kimchi mayo
Rispilaf asian style
Grøn salat
Edamame

 

SNACKS

Østers
3 stk. // 6 stk. // 9 stk.

95,- // 165,- // 225,-

Rabarber, wasabi, koriander // Grillet lime // Yuzu, olivenolie, ramsløg

Caviar, Black label fra Rossini (L)
Serveres med rischips og hvid soya creme fraiche
10 gr. // 30 gr.

175,- // 395 ,

SNACKS

Østers
3 stk. // 6 stk. // 9 stk.

95,- // 165,- // 225,-

Rabarber, wasabi, koriander // Grillet lime // Yuzu, olivenolie, ramsløg

Caviar, Black label fra Rossini (L)
Serveres med rischips og hvid soya creme fraiche
10 gr. // 30 gr.

175,- // 395 ,-

Rejechips med limemayo

45,-

 

Grøntsagsstænger (L)(V)
Agurk, bladselleri og gulerødder serveres med en cremefraichecreme med hvid soya.                                                        

45,-

 

Takoyaki (G)(L)
Japansk æbleskive med røget rejer. Serveret med dashimayo og revet comté

45,-

 

Trøffelfritter (G)(L)
Pommes frites serveres med comté ost, revet trøffel og trøffelmayo.                                                            

95,-

FORRETTER

Forårsruller (G)(L)(V)
Hjemmelavet forårsrulle med stegte Karl-Johan svampe, glasnudler, spidskål og ingefær. Serveres med chilimayo og wasabiponzu.

85,-

panpan hotdog (G)(L)
Krydret kyllingepølse serveres i en briochebolle toppet med kinaradiser, syltet pære, friteret lotusrod, trøffelmayo og friskrevet trøffel.

160,-

Tatar (L)
Af okseinderlår serveres med syltede karotter, gulerødder og en wasabiemoulotion.

125,-

Asparges (L)(V)
Blancheret hvide asparges rullet i ristede cashewnødder serveres med syltet ingefær og en mousselinesauce lavet på koriander og yuzu.

95,-

Blomkålssuppe (L)(N)
Blomkålssuppe med kokos og ingefær serveres med en crudité af blomkål, syltet kammusling og saltristede cashewnødder.

95,-

Hovedretter

Helleflynder (L)(G)(V)
Varmrøget helleflynder med spidskål og porrer serveres med lime/ingefær mayo.

195,-

Moule Mariniéres panpan style (G)(L)
Blåmuslinger serveres i en sauce lavet på IPA øl, chili, citrongræs, kokosmælk og ingefær.

165,-

Nuddelsalat, confit d’ poulet (G)
Kold nuddelsalat med confiteret kylling, koriander og  grønt serveres med en asiatisk vinaigrette.

Kan også laves vegetarisk

175,-

En tur med grisen til Indokina (G)(L)
Glad gris med råsyltede rabarber, pak choi og ristede sesam. Serveres med en sauce på goma og rabarber.

175,- 

Perlebyg (G)(L)(V)
Perlebyg i kokos med syltede ingefær, pomelo, glaskål og pesto. Serveret med koriander og ost.

195,-

Bøf bearnaise (L)(G)
Oksemørbrad serveret med fritter, salat og valgfri bearnaise.

295,-


(L) = Indeholder laktose     (G) = Indeholder gluten     NB. der kan være spor af gluten i alle retter     Spørg din tjener vedrørende andre allergener

Tilvalg

1 stk. 45,- eller 3 stk. 95,-

Vælg mellem:

Fritter med kimchimayo (G)

Rispilaf asian style (G)

Grøn Salat (N)

Edamame (G)

 

Ost & Sødt

Ost med sødt og sprødt (G)(L)

1 stk. // 3 stk. // 5 stk.

65,- // 95,- // 125,-

Sødt til kaffen (G)(L)

1 stk. // 3 stk. // 3 stk. + valgfri kaffe

20,- // 50,- // 75,-

Desserter

Bavaroise (G)(L)
Med lime, kaffir, citrongræs, puffede vilde ris samt granité på kaffir og honning.

95,-

Rødgrød panpan style (G)(L)
Consommé af skovbær, rabarber og lime med
nougatine på vilde ris. Serveret med cremefraiche is og sommertrøffel.

95,-


(G) = Indeholder gluten    (L) = Indeholder laktose     (V) = Vegetar     NB. der kan være spor af gluten i alle retter     Spørg din tjener vedrørende andre allergener